Pootgoed zoete aardappel - 1 knol

De zoete aardappel, ook wel bataat genoemd, is een groente uit Mexico die ondanks zijn roots het ook hier goed doet. De knollen zijn langwerpig tot rond met een overduidelijke oranje tint. De zoete aardappel heeft zoals de naam het doet vermoeden, een zoete nootachtige smaak. Een heerlijke én gezonde vervanger van de gewone aardappel.

Bataat kweken is zeer eenvoudig in tegenstelling tot andere aardappelen. Plant de knol vanaf april in potten en verplant ze half mei, begin juni naar de moestuin of een plekje op het terras of balkon. Met weinig water en meststoffen, groeit de plantaardappel goed door. Oogst de zoete aardappelen wanneer de knollen minstens 8 cm groot zijn, het 90-120 dagen na het planten is of wanneer de bladeren en takken geel verkleuren.

Heerlijk als puree of als ovenfrietjes!