Basilicum fijnbladig - Ocimum basilicum

Basilicum, afkomstig uit het Middellandse Zeegebied, is een eenjarige plant met fris groene bladeren. De naam komt van het Griekse basileus, wat 'koning' betekent. Dit aromatische kruid is onmisbaar in de mediterrane en Aziatische keuken en wordt veel gebruikt in pastasauzen, pesto, vlees- en visgerechten, salades en bij de inmaak van augurken. Het heeft eetlustopwekkende eigenschappen en kan vers, gedroogd (met wat smaakverlies) of ingevroren worden gebruikt.

Basilicum groeit het beste op een warme, zonnige plek, beschermd tegen de wind. Kweek het in potten zodat je het bij koud weer binnen kunt halen. Zorg ervoor dat de plant niet uitdroogt, maar voorkom ook te veel water om rotting van de stengels te vermijden. Besproei de bladeren bij heet weer.

Oogst de onderste blaadjes en jonge topjes van juli tot september. Verwijder de bloemen in de nazomer om de plant zijn vorm te laten behouden en meer bladeren te laten groeien voor de oogst.