Cidersaus

Tekst aangepast

Een lekker sausje om bij kipfilet te serveren.

2 wortels
2 preien
boter (lekkerder dan margarine)
1/2 blokje kippenbouillon
2 x 2dl cider
2dl water
peper en zout

SAUS:
Maak de wortel en de prei schoon en snijd ze fijn.
Smelt 50 gr boter en stoof de groenten 5min.
Voeg een 1/2 blokje bouillon, 2dl cider en 2dl water, kruiden met peper en zout.
Laat 30min pruttelen.
Zeef de saus door een puntzeef en laat de saus verder inkoken.

KIP:
Bak de kippenfilet gaar.
Blussen met 2dl cider en aanlengen met de ingekookte saus.
Laat alles nog eens samen opkoken.
Hou je van een dikkere saus kan je de saus verdikken met maïzena.

Van het vuur afnemen en een koud klontje boter in de saus roeren. Dit geeft glans aan de saus.

Opdienen met rode kool, gebakken aardappeltjes of patatjes in de oven http://www.tuinadvies.be/tuinvrienden/forum/12/koken-uit-eigen-tuin/60642/patatjes-in-de-oven

Eet smakelijk en drinkt de rest van de fles maar uit.

Groetjes
Chantal

maandag 2 november 2015 - 18:54

Sophora

Minouke,
Ja aardappelen in de oven waren lekker en de eendenfilet ook.
Nu stel ik me toch de vraag of deze saus niet zuur smaakt met die cider. Ik heb het nog nooit geprobeerd.

groetjes sophora

dinsdag 3 november 2015 - 17:31

Minouke

nee, de smaak van de prei verzacht.
Wat teveel is vries ik in voor een volgende keer.

Groetjes
Chantal

dinsdag 3 november 2015 - 18:40

Joukje Smeding

Dat van een koud klontje boter is een goede tip. Ook voor op boontjes. Gaan ze ook glanzen. Zal het recept doorgeven. Bedankt.

woensdag 4 november 2015 - 08:48

Minouke

In de winter zijn wij tuiniertjes vrij hé, dan kunnen we meer kokkerellen

woensdag 4 november 2015 - 08:51

Joukje Smeding

Had dit weekend heerlijke ossenstaart soep gemaakt met creme fraiche. Maar dat is voor een enkele keer. En inderdaad de wintermaanden lenen zich daar goed voor.

woensdag 4 november 2015 - 09:09