Gevulde courgettes uit de oven

Eigenlijk zou ik mijn berichtje moeten plaatsen in de rubriek 'Koken uit andermans
Tuin', want de heerlijke courgettes uit mijn recept kwamen uit Martje's tuin!

Ingrediënten (per persoon, dus vermeerderen met het aantal personen dat mee-eet):
-1 courgette, gewassen, overlangs doorgesneden en even geblancheerd in bouillon;
-100 gram rundergehakt (maar andere soorten kunnen ook);
-1 zeer fijngesnipperde ui;
-1 klein teentje knoflook, fijngesneden;
-1 takje gesneden lente-ui;
-1 eetlepel verse Provençaalse kruiden (rozemarijn, tijm, basilicum);
-zout naar smaak;
-peper naar smaak;
-geraspte kaas (b.v. Goudse, maar een andere soort kan ook).

Bereidingswijze:
Fruit de ui, de knoflook en het lente-uitje aan in olijfolie, voeg daarna het gehakt
toe en maak het rul met een vork. Als het gehakt gaar is, zet het vuur dan uit en
meng de verse kruiden, de peper en het zout toe. Leg de geblancheerde, uitgeholde
helften van de courgette in een ovenschaal met een beetje olijfolie op de bodem.
Doe het gehaktmengsel erin, en strooi er een laagje geraspte kaas over. Verwarm
intussen de oven voor op 200 graden, en zet de ovenschaal in het midden van de
oven. Laat de kaas goed smelten: dit zal zo'n 15 tot 20 minuten duren.

Serveer het geheel met een frisse rauwkostsalade en (vers afgebakken) stokbrood.

Eet smakelijk gewenst door Laura!

Zo eten wij hem ook vaak! Als de paprika's klaar zijn, doen we die er vaak ook nog door.

Voor degenen die dit recept nog nooit geprobeerd hebben: echt een aanrader!

of met rijst erdoor
dan is het een volledig gerecht.