Dolce de zucca

Pompoentijd ! En hierbij even iets anders dan pompoensoep, nl. een zoet dessert;
nodig : 500 gr Pompoen (geschild & zonder pitten of vezels) in banaantjes gesneden
200 gr suiker (ongeveer)
1 kruidnagel, enkele druppels citroensap (naar smaak)
1 glas water (ongeveer)
Mascarpone (zachte roomkaas)

Leg de pompoenschijven in een kookpot, voeg suiker & kruidnagel toe, laat 1/2 u. trekken.
Giet er het water over, voeg citroensap toe en laat +/- 40 min. zacht koken. Hangt wat af van de pompoensoort, niet tot moes laten koken, schijven zijn gaar als u er met een mes vlot in kan prikken (zoals bij gare aardappels).
Laat afkoelen, dien op met een toef mascarpone, of een magere plattekaas, of...of...
Buon appetito....

Mmmmmm, lijkt me heerlijk!
Volgend jaar ga ik zelf pompoenen zetten en ik schrijf dit recept vast op voor volgend jaar........

Merci

Groetjes Rialle