Sinapis alba - Gele mosterd, witte mosterd, Mosterdkers

Latijnse naam	Sinapis alba
Plantennaam	Gele mosterd, witte mosterd, Mosterdkers
Familie	Brassicaceae
Soort gewas	Eenjarige planten
Groeihoogte max.	70 - 100 cm, 100 - 120 cm
Bloeikleur	Geel
Bloeimaand	Juni, Juli
Bladkleur	Groen
Wintergroen	Bladverliezend
Winterhardheid	Niet winterhard
Standplaats	Zon
PH bodem	Kalkminnend, Neutraal
Speciale kenmerken	Bodembedekkers

Info

Gele mosterd wordt veelal gebruikt als groenbemester, vormt een dichte mat en laat weinig onkruid door.
Na een nachtje vorst vriest het kapot en kan het gemakkelijk ondergeploegd worden.
Zaaien in maart geeft bloei in juni/juli. als groenbemester kan men in augustus zaaien.
Het zaad van de gele mosterd wordt gebruikt voor het maken van mosterd.

Deze kers is ook de meest pittige van alle spruiten, met een uitgesproken mosterd- smaak. Heerlijk op een broodje kaas, beenham of leverworst. Ook een echte smaakmaker in een aardappelpuree en natuurlijk hoort ze thuis in een mosterdsoep.

Rijk aan calcium, ijzer en de vitaminen A, B1, B2 en C.