Pastinaca sativa - Pastinaak

Foto: Kurt

Foto: Danny2

Foto: Kurt

Foto: Kurt

Latijnse naam	Pastinaca sativa
Plantennaam	Pastinaak
Familie	Apiaceae of schermbloemigen
Soort gewas	Eenjarige planten
Tuinfunctie	Moestuin
Groeihoogte max.	50 - 70 cm, 70 - 100 cm
Bladkleur	Groen
Wintergroen	Half wintergroen
Winterhardheid	Goed winterhard
Standplaats	Zon, Halfschaduw
Habitat	Normale bodem, Vochtige bodem
Speciale kenmerken	Groenten

Info

Een oude, vergeten groente, de pastinaak. Deze winterwortel, familie van onze bekende wortel, is crèmekleurig met een grillige langwerpige vorm. Ze heeft een unieke smaak en kan zowel gestoomd of als chips worden gegeten. Pastinaak is sneller gaar dan wortelen of aardappelen.

Het meest delicate moment van het kweken van pastinaak is het zaaien: gebruik steeds zaden uit het voorafgaande jaar, oudere zaden kiemen moeilijk tot niet. Stamp de grond goed aan na het zaaien.

Uitstekende bron van vitamine C foliumzuur en kalium.