Bakken met notenmeel: appelcake

Een heerlijk en gezond recept wanneer je niet veel tijd hebt. Deze cake is makkelijk te maken in het weekend en kan voor een paar dagen bewaard worden in de frigo. Ook perfect in plakjes in te vriezen voor later. 

Ingrediënten voor 4 personen:

• 4 appels
• 140 g notenmeel naar keuze
• 2 eieren
• 80 g boter
• 40 g suiker
• bakpapier
• bakvorm voor cake

Bereidingstijd:

Bereidingswijze appelcake:

Prak de gestoofde appels met een vork tot moes en meng doorheen het beslag. Bekleed een ovenschaal met bakpapier en giet hierin het deeg. Snij de overige appels in plakjes en schik ze over het beslag. Werk af met wat suiker en besprenkel met twee à drie eetlepels gesmolten boter. Bak de appelcake een 30 à 35 minuten in de oven en laat hem daarna afkoelen om op te stijven.

Peterselie Frisé Vert Foncé Bio

^€4²⁵

Bekijk in onze webshop

Krattenrek staal Heavy duty 163 cm - 4 kratten

^€59⁹⁹

Bekijk in onze webshop

Tips:

• Notenmeel is geen echt meel maar tot poeder geblende noten. Notenmeel kan je tegenwoordig in heel wat warenhuizen vinden. Heb je echter geen notenmeel in huis, blend dan je lievelingsnoten tot poeder.
• Kruid de cake naar eigen smaak. Kruiden die hier goed bij passen zijn bv. speculaaskruiden, kaneel, gember of kardemon. Ook rozijnen kunnen aan de cake worden toegevoegd.
• Allergisch aan appels? Vervang het fruit door een andere vrucht zoals peren.
• Allergisch aan bepaalde noten? Notenmeel kan vervangen worden door speltmeel, volkorenmeel, kokosmeel, havermeel, boekweitmeel... Let er wel op dat elke vervanger een ander resultaat zal geven. Zowel de smaak als de structuur kan anders zijn.
• Hou rekening met een kortere baktijd bij een kleinere hoeveelheid. Grotere hoeveelheden vragen een langere baktijd.